啡嚐好攝 / Viora

早在寫食記前就曾多次到訪

美味的水果塔及馬卡龍及檸檬塔等

都令Viora印象深刻

睽違了一段時間

才有再次來此享用甜點

以黑灰色系及大量鏡面延伸空間的TM Patisserie & Bistro

座位並不多

建議來此之前先訂位

店內右方為各國酒品及包裝禮品陳列櫃

吧台前透明的玻璃可清楚看見主廚製作過程

裡面也有座位但暫不開放

經服務員告知

店家將於明日替換menu

故不提供menu

因此由服務人員口頭介紹點了柚香萊姆茶

Viora口拙

喝不出有柚香和萊姆清新的酸甜香氣

總覺得倒像杯過分清淡的莓果冰茶

或許正逢平日

不賣隔夜甜點的堅持

櫃上甜點及馬卡龍屈指可數即

熱愛千層派的Viora

依舊選擇了心心念念的草莓千層派即未品嘗過的焦糖巧克力

一上桌Viora就深感不妙

或許店家基於便利性

將兩塊蛋糕置放同一餐盤中

但較吹毛求庛的Viora認為

這樣輕易令兩塊蛋糕沾染在一起的擺盤方式

實在不妥

且粗心的服務生連切割千層派的刀子都未附上

自行到櫃台索取才得以享用

薄而香脆的派皮與細緻的卡士達及微酸草莓

酥脆富有層次的口感與酸甜滋味綿延於味蕾之中

依舊令人驚艷

用餐約莫40分鐘

店內始終播放與風格不符的廣播新聞

僅有的兩位女服務生嬉笑交談的音量十分響亮

在Viora準備享用另一款甜品時

高聲談論替換音樂即批評對方音樂風格

並任其發出震耳欲聾令人相當不舒服的高度聲響

這種視若無人相當不尊重客戶的態度令人咋舌

TM Patisserie & Bistro 屬中高價位的法式精品餐館

餐點品質雖毋庸置疑

卻沒有培養服務生基本的服務禮儀

空有好商品及華麗的裝潢

忽略經營餐廳最基本的態度與精神

或許會在此種類型餐廳不枚勝舉的戰區

成為流失客戶的最大因素

最終在吵雜煩悶的用餐品質下

Viora已完全喪失食慾

白白浪費主廚精心製作的焦糖巧克力

[info]

https://www.facebook.com/TMPB39

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台北市大安區仁愛路四段245巷4弄39號

02 27521829

週一 ~ 週日12:00 ~ 22:00