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早在寫食記前就曾多次到訪

美味的水果塔及馬卡龍及檸檬塔等

都令Viora印象深刻

睽違了一段時間

才有再次來此享用甜點

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以黑灰色系及大量鏡面延伸空間的TM Patisserie & Bistro

座位並不多

建議來此之前先訂位

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店內右方為各國酒品及包裝禮品陳列櫃

吧台前透明的玻璃可清楚看見主廚製作過程

裡面也有座位但暫不開放

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經服務員告知

店家將於明日替換menu

故不提供menu

因此由服務人員口頭介紹點了柚香萊姆茶

Viora口拙

喝不出有柚香和萊姆清新的酸甜香氣

總覺得倒像杯過分清淡的莓果冰茶

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或許正逢平日

不賣隔夜甜點的堅持

櫃上甜點及馬卡龍屈指可數即

熱愛千層派的Viora

依舊選擇了心心念念的草莓千層派即未品嘗過的焦糖巧克力

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一上桌Viora就深感不妙

或許店家基於便利性

將兩塊蛋糕置放同一餐盤中

但較吹毛求庛的Viora認為

這樣輕易令兩塊蛋糕沾染在一起的擺盤方式

實在不妥

且粗心的服務生連切割千層派的刀子都未附上

自行到櫃台索取才得以享用

薄而香脆的派皮與細緻的卡士達及微酸草莓

酥脆富有層次的口感與酸甜滋味綿延於味蕾之中

依舊令人驚艷

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用餐約莫40分鐘

店內始終播放與風格不符的廣播新聞

僅有的兩位女服務生嬉笑交談的音量十分響亮

在Viora準備享用另一款甜品時

高聲談論替換音樂即批評對方音樂風格

並任其發出震耳欲聾令人相當不舒服的高度聲響

這種視若無人相當不尊重客戶的態度令人咋舌

TM Patisserie & Bistro 屬中高價位的法式精品餐館

餐點品質雖毋庸置疑

卻沒有培養服務生基本的服務禮儀

空有好商品及華麗的裝潢

忽略經營餐廳最基本的態度與精神

或許會在此種類型餐廳不枚勝舉的戰區

成為流失客戶的最大因素

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最終在吵雜煩悶的用餐品質下

Viora已完全喪失食慾

白白浪費主廚精心製作的焦糖巧克力

 

[info]

https://www.facebook.com/TMPB39


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台北市大安區仁愛路四段245巷4弄39號

02 27521829

週一 ~ 週日12:00 ~ 22:00

 

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啡嚐好攝 / Viora

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