以著名的法國大革命年期命名
象徵宮廷服務與餐點走向普羅大眾的1789
由大面透明玻璃櫥窗
透視明亮雅緻的狹長內部空間
一入門便被擺放大量精緻典雅的閃電泡芙
整齊排列的巧克力球
與外帶棒蛋糕禮盒的甜品櫃所吸引
由服務生帶位到後方入座
在簡便的menu上選擇好飲品後
再到前方櫥櫃選擇甜品
由榮獲英.法獎項
層為王室家族及多位好萊屋知名演員創作甜品
旅居各國學習的法籍主廚 Cyrille Curant 製作的閃電泡芙Eclair
是Viora來訪的最大主因
因此一口氣就點了三款
包覆來自馬達加斯加與大溪地的香草製作
充滿許多香草籽的香草卡士達泡芙
裹上法國奶油
放上焦糖核桃與白巧克力的香草焦糖核桃閃電泡芙
滑順香濃的卡士達與略帶鹹度的核桃
甜鹹共治毫不甜膩的絕妙口感
相當好吃
在香草卡士達泡芙上佐以酸度明顯的檸檬翻糖霜
點綴小酥餅與蛋白霜的檸檬閃電泡芙
溼潤綿柔的泡芙與黏稠的糖霜
咀嚼出恰好的甜蜜滋味
與前兩款閃電泡芙不同
將葡萄柚加入香草卡士達泡芙一同包裹
搭配mascarpone
妝點韓國柚子與黑巧克力的粉紅葡萄柚閃電泡芙
微苦的葡萄柚與濃郁柔軟的mascarpon
香甜滑順的香草卡士達
形成獨特的味蕾記憶
再以清香的蜂蜜柚子結尾
先苦後甘的層次口感
相當獨特
奶泡細緻棉密的冰紅茶拿鐵
附上自行調整甜度的果糖
若是和Viora一樣
選擇較多的閃電泡芙
Viora相當推薦不加糖直接享用
當日造訪為假日晚間
許多口味的閃電泡芙都已售罄
雖然從透明櫥窗窺見主廚正在製作新的閃電泡芙
但在Viora離去時仍未出爐
只好期待下次再訪
能品嚐到季節性的水果與更多經典口味的閃電泡芙
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