DSCF8361.JPG

DSCF8398.JPG           

炙熱的夏日總讓人食不下嚥

這時候最適合享用生鮮甘美的握壽司了

東元集團高樂餐飲事業結合鐵板燒與旋轉壽司的新形態餐廳小高玉

是大量使用日本進口漁獲的同集團高玉高級日本料理的副品牌

大多使用台灣本港漁獲

因此價位較高玉來的親民許多

DSCF8400.JPG

DSCF8403.JPG    

Viora與弟弟來訪的是僅有迴轉壽司的內湖店

雖然店內空間並不大

但避開正午時段的人潮

不需後位便可享用

DSCF8366.JPG  

豆皮壽司一向沒什麼興趣的Viora

嚐了這盤跳脫一般僅包裹醋飯的關東做法

以關西作法

將稻荷壽司包裹添加薑片.玉子.香菇等食材

表弟說

好吃的豆皮壽司有種自然甘甜的豐富口感

Viora這下算領會到了

金目鯛.JPG  

肉質緊實爽脆的金目鯛

清淡爽口

DSCF8370.JPG  

以澎湖馬糞海膽製作的海膽軍艦

雖沒有明礬味

但甘甜度比現殺的明顯遜色許多

北海道干貝4.JPG  

柔軟鮮嫩的北海道干貝

Viora比較喜歡以炙燒帶出干貝本體鮮甜的手法

阿拉斯加比目魚鰭邊肉1.JPG  

以蘿蔔泥提味增香的阿拉斯加比目魚鰭邊肉

炙燒後浮現出豐厚肥腴的油脂與燻香氣息

入口即化的清甜口感彌留不散

不愧為各方老饕的最愛之一

基隆尖梭魚微辣.JPG  

清明前後的尖梭魚最為美味

正逢節令的炙燒基隆尖梭佐以柚子山椒

結實綿細的的魚肉與柚香及山椒的辛辣

充分表現出食材的層次變化

澎湖青花魚.JPG  

外皮鮮紅肉質白皙的澎湖青花魚

因鯖魚易腐難藏

很少作為生食料理

喜歡較為Q韌口感的人

不妨來此品味

澎湖竹莢魚.JPG  

同樣來自澎湖的竹夾魚

扎實的肉身與蔥花的清香

亮皮魚這樣搭配再適合不過了

澎湖海鱱.JPG  

滑嫩鮮Q的高蛋白澎湖海鱱

佐以紫蘇與梅子醬

魚肉的鮮甜與配料的酸香相互呼應

十分討喜

澎湖剝皮魚.JPG  

晶瑩透明的澎湖剝皮魚

充滿彈性與清甜口感

中國大連星鰻.JPG  

有著濃郁香氣的大連穴子星鰻

雖然口感不及鰻魚

但綿柔細緻不油膩的肉質

同樣深受好評

橘紅色的肉身閃耀著豐富的油脂

挪威鮭魚肚.JPG  

細膩香甜的挪威鮭魚肚

一直是Viora的最愛

九州青甘肚.JPG  

比起台灣常見的紅甘

Viora還是比較喜歡淡雅清香的青甘

脂膏豐腴入口即化的九州青甘肚

雖口感沒有鹿兒島的柚子鰤魚般驚艷

但美味程度依舊不減

屏東尾魚大腹肉7.JPG  

如同五雪牛肉般粉嫩鮮紅雪花的紋理

濃郁柔滑入口即化的細緻口感

屏東鮪魚大腹肉的高雅香甜

果然令人再三回味

葡萄柚果凍.JPG  

以新鮮葡萄柚果肉製作的葡萄柚果凍

酸甜的果肉與Q嫩的果凍佐以香甜的蛋黃醬

不愧為人氣招牌甜品

黑芝麻冰淇淋.JPG  

讓弟弟嚐上一口就大力贊揚的芝麻冰淇淋

其芝麻香氣濃郁順口

一點也沒有Viora害怕的特殊氣味

DSCF8402.JPG  

因節令漁獲不同

菜色也會隨之變化

期待下次再訪能品嚐到更多鮮甜美味的握壽司

 

[info]

https://www.facebook.com/kourakukouraku?fref=ts


檢視較大的地圖 

台北市內湖區瑞湖路84號

02 26589682

週一 ~ 週日 11:30 ~ 14:00 ; 17:00 ~ 21:00

每月第一. 第三星期日公休

 

創作者介紹

啡嚐好攝 / Viora

Viora 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()