夏日
啤酒與串燒的季節
台灣唯一日本授權串燒執照
川越駅居酒屋在台分店川越駅日式串燒專門店
引進當地獨家串烤機器
不定時於日本研習新技術
吸引熱愛日本文化的Viora
前來體會小江戶的美食風情
總覺得吃串燒就是要坐在吧台才對味
這次也不例外
一坐定就送上招待毛豆
雖然很想喝杯清涼的啤酒
但等會還要赴約
便點了檸檬日本梅子蘇打
先將梅子戳破
搗碎梅子果肉
混合漂浮著檸檬片的蘇打
沁涼入脾的酸甜氣泡
與飲用啤酒的爽快度不相上下
爽脆的黃瓜沾上獲得多次獎項的日本本場東松山味噌
濃郁甘甜的極緻密傳味噌黃瓜
是Viora至今嚐到最美味的
可惜店家並未對外販售味噌醬
炎炎夏日就這麼搭配涼拌蔬菜享用
真是一大享受
由左至右外皮焦脆肉質軟嫩多汁的椒鹽雞翅
未入口就先聞到陣陣撲鼻的椒鹽香氣
雖然滋味不錯
但Viora嫌帶骨肉食進食麻煩
就都交由溫柔的獅子處理
鮮嫩多汁的照燒雞柳與Viora不敢吃的照燒雞皮
酥香海苔包覆刷上層層味噌燒烤
外層如同鍋巴般香脆可口的烤味噌傳統飯團
樸實卻又令人意猶未盡的飽腹餐點
鮭魚骨熬煮
鮮甜的鮭魚味噌湯
外酥內軟的手工甜不辣
蓬鬆Q彈的外形
乍看之下還以為是丸子呢
在碎肉中特別加入碎軟骨製作
鮮美多汁的雞肉丸子
比起一般店家多了份Q脆口感
相當好吃
淋上煉乳與花生醬的烤甜麻糬
一上桌變令煉乳控的Viora雀躍不已
外層酥脆內層軟嫩Q韌的口感
格外富有層次口感
若非以撐腸柱腹
真想再加點一份鹹味麻糬
不同於一般與用醃漬肉品的串燒店
採用Hibiki - Food獨家授權進口的特製有機串燒醬
於燒烤時反覆刷上醬料
將食材新鮮的味道與偏甜不鹹膩的醬汁相互搭配
調和出原汁原味的道地日本串燒
[info]
https://www.facebook.com/pages/川越駅日式串燒專門店/460941213966266?fref=ts
台北市中山區建國北路一段70號
02 25031870
週一 ~ ˋ週日 11:30 ~ 23:30
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