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夏日

啤酒與串燒的季節

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台灣唯一日本授權串燒執照

川越駅居酒屋在台分店川越駅日式串燒專門店

引進當地獨家串烤機器

不定時於日本研習新技術

吸引熱愛日本文化的Viora

前來體會小江戶的美食風情

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總覺得吃串燒就是要坐在吧台才對味

這次也不例外

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一坐定就送上招待毛豆

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雖然很想喝杯清涼的啤酒

但等會還要赴約

便點了檸檬日本梅子蘇打

先將梅子戳破

搗碎梅子果肉

混合漂浮著檸檬片的蘇打

沁涼入脾的酸甜氣泡

與飲用啤酒的爽快度不相上下

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爽脆的黃瓜沾上獲得多次獎項的日本本場東松山味噌

濃郁甘甜的極緻密傳味噌黃瓜

是Viora至今嚐到最美味的

可惜店家並未對外販售味噌醬

炎炎夏日就這麼搭配涼拌蔬菜享用

真是一大享受

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由左至右外皮焦脆肉質軟嫩多汁的椒鹽雞翅

未入口就先聞到陣陣撲鼻的椒鹽香氣

雖然滋味不錯

但Viora嫌帶骨肉食進食麻煩

就都交由溫柔的獅子處理

鮮嫩多汁的照燒雞柳與Viora不敢吃的照燒雞皮

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酥香海苔包覆刷上層層味噌燒烤

外層如同鍋巴般香脆可口的烤味噌傳統飯團

樸實卻又令人意猶未盡的飽腹餐點

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鮭魚骨熬煮

鮮甜的鮭魚味噌湯

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外酥內軟的手工甜不辣

蓬鬆Q彈的外形

乍看之下還以為是丸子呢

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在碎肉中特別加入碎軟骨製作

鮮美多汁的雞肉丸子

比起一般店家多了份Q脆口感

相當好吃

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淋上煉乳與花生醬的烤甜麻糬

一上桌變令煉乳控的Viora雀躍不已

外層酥脆內層軟嫩Q韌的口感

格外富有層次口感

若非以撐腸柱腹

真想再加點一份鹹味麻糬

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不同於一般與用醃漬肉品的串燒店

採用Hibiki - Food獨家授權進口的特製有機串燒醬

於燒烤時反覆刷上醬料

將食材新鮮的味道與偏甜不鹹膩的醬汁相互搭配

調和出原汁原味的道地日本串燒

 

[info]

https://www.facebook.com/pages/川越駅日式串燒專門店/460941213966266?fref=ts

台北市中山區建國北路一段70號

02  25031870

週一 ~ ˋ週日 11:30 ~ 23:30

創作者介紹

啡嚐好攝 / Viora

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