位於晶華酒店B2的pâtisserie Sadaharu AOKI paris
透明的玻璃與明亮燈光照射
晶瑩剔透的櫥窗倒影於大理石地板
延伸空間的寬廣
簡潔的白黑色調
陳列於蛋糕櫃與櫥櫃上的甜點.麵包以及禮盒等
點綴清香優美的花草植栽
營造典雅精緻的時尚空間
座位僅有店面三分之一
若在假日前來
不彷先訂位
以免撲空
由法國來台的師傅
以空運來台的原料製作
宛如一道道精美藝術作品的蛋糕
賞欣悅目 食指大動
千層派控的Viora
本來要點上回吃的抹茶千層派
可惜今日並未提供
便改點了原味香草千層派
Aoki的千層派在酥脆度拿捏恰到好處
可惜表面的焦糖厚度過於厚實
搭配包覆著加入馬達加斯加香草籽卡世達
以頂級法國Echire奶油製作
散發淡淡焦香的酥脆派皮
仍不免顯得甜膩
搭配抹茶macaroon的抹茶紅豆多摩
濃郁的抹茶慕斯
包覆著綿密的紅豆泥與增加口感的臻果脆片
再以抹茶macaroon皮為底
確實加深了口感層次度
但Viora還是比較喜歡略帶苦度的抹茶
畢竟紅豆泥的甜度也略高
吃了幾口還是會感到稍稍黏膩
夾入些許柳橙皮丁柳橙慕斯
散發淡淡葡萄清香的干邑酒巧克力蛋糕
加入榛果脆片的牛奶巧克力慕斯與酥脆的達克瓦茲
層層堆疊出極具層次的清爽口感
再點綴糖漬金桔糖片的瓦倫西亞
是Aoki在法國甜點大賽得到優勝的人氣作品
同列於Viora與弟弟心中的NO 1
裝飾著覆盆子的甦活
以清爽的荔枝慕斯
包覆酸甜的覆盆子奶油與檸檬舒服蕾蛋糕
輕盈為酸的滋味
相當特別
連不嗜荔枝的Viora都喜愛
同樣不帶苦味的冰涼的抹茶歐蕾
抹茶味稍嫌清淡了些
以讓更多人享受幸福的喜悅為座右銘的Aoki
在食品即環境上
都極為用心
若有幸來次用餐
千萬不要錯過了美味的macaroon
[info]
台北市中山區中山北路二段41號1F/B2
02 25115000
週一 ~ 週日10:00 ~ 21:00
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