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位於晶華酒店B2的pâtisserie Sadaharu AOKI paris

透明的玻璃與明亮燈光照射

晶瑩剔透的櫥窗倒影於大理石地板

延伸空間的寬廣

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簡潔的白黑色調

陳列於蛋糕櫃與櫥櫃上的甜點.麵包以及禮盒等

點綴清香優美的花草植栽

營造典雅精緻的時尚空間

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座位僅有店面三分之一

若在假日前來

不彷先訂位

以免撲空

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由法國來台的師傅

以空運來台的原料製作

宛如一道道精美藝術作品的蛋糕

賞欣悅目 食指大動

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千層派控的Viora

本來要點上回吃的抹茶千層派

可惜今日並未提供

便改點了原味香草千層派

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Aoki的千層派在酥脆度拿捏恰到好處

可惜表面的焦糖厚度過於厚實

搭配包覆著加入馬達加斯加香草籽卡世達

以頂級法國Echire奶油製作

散發淡淡焦香的酥脆派皮

仍不免顯得甜膩

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搭配抹茶macaroon的抹茶紅豆多摩

濃郁的抹茶慕斯

包覆著綿密的紅豆泥與增加口感的臻果脆片

再以抹茶macaroon皮為底

確實加深了口感層次度

但Viora還是比較喜歡略帶苦度的抹茶

畢竟紅豆泥的甜度也略高

吃了幾口還是會感到稍稍黏膩

抹茶macaroon的美味自然不在話下

先前文章有介紹到

在此就不加贅述

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夾入些許柳橙皮丁柳橙慕斯

散發淡淡葡萄清香的干邑酒巧克力蛋糕

加入榛果脆片的牛奶巧克力慕斯與酥脆的達克瓦茲

層層堆疊出極具層次的清爽口感

再點綴糖漬金桔糖片的瓦倫西亞

是Aoki在法國甜點大賽得到優勝的人氣作品

同列於Viora與弟弟心中的NO 1

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裝飾著覆盆子的甦活

以清爽的荔枝慕斯

包覆酸甜的覆盆子奶油與檸檬舒服蕾蛋糕

輕盈為酸的滋味

相當特別

連不嗜荔枝的Viora都喜愛

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同樣不帶苦味的冰涼的抹茶歐蕾

抹茶味稍嫌清淡了些

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讓更多人享受幸福的喜悅為座右銘的Aoki

在食品即環境上

都極為用心

若有幸來次用餐

千萬不要錯過了美味的macaroon

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 [info]

http://www.sadaharuaoki.com/


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台北市中山區中山北路二段41號1F/B2
02 25115000
週一 ~ 週日10:00 ~ 21:00

 

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啡嚐好攝 / Viora

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