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因鄰近於可捕到天然鰻魚的利根川和印旛沼

鰻魚自然而然成為成田的名產

前往新勝寺參拜的成田山表參道上

聚集了許多販售鰻魚飯的餐館

也就有了鰻魚一條街的稱號

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雖然一路上林立著許多販售鰻魚飯的店家

但最受當地人推崇的

便是在成田山擁有多家分店的川豊

果不其然

保留江戶時代門前町三層木造老房的川豊

才剛開店便已大排長龍

與左右兩旁門可羅雀的鰻魚店形成強烈對比

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因江戶時期的武士對切腹有所忌諱

故關東地區殺鰻魚是由背部下刀

而關西則由副部下刀看著師傅熟捻的刀功

及一旁烤台飄揚而來的陣陣香氣

就已經令Viora迫不及待的一嚐令人垂涎三尺的鰻魚飯了

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關東地區的料理方式為先蒸後烤

將外皮烤致略焦後再烤肉身

綿柔細緻的口感

與直接燒烤並先烤肉再烤外皮的關西酥脆口感大不相同

うな重粒粒分明的Q彈米飯

搭配均勻的沾塗魁麗醬汁

肉質鮮嫩肥美毫無土腥味的鰻魚

果然是值得漫長等待的美味料理

即使沒有搭配附贈的漬物

也完全沒有過於膩口的狀況

和著提味的山椒粉一同享用

更多了份層次感

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清甜的きも吸

軟嫩的鰻魚肝帶著類似脆腸的Q嫩口感

恰好劃下完美的ending

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由明治43年的捕魚批發到大正14年開始販售鰻魚料理

並成功將鰻魚料理打入成田空港的川豊

絕對是拜訪成田時

不可錯過的鰻魚飯名店

 

[info]

川豊本店


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千葉県成田市仲町386

0476 222711

週ㄧ ~ 週日 10:00 ~ 17:00 

不定休

1.2.5.9月無休

創作者介紹

啡嚐好攝 / Viora

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