啡嚐好攝 / Viora

因鄰近於可捕到天然鰻魚的利根川和印旛沼

鰻魚自然而然成為成田的名產

前往新勝寺參拜的成田山表參道上

聚集了許多販售鰻魚飯的餐館

也就有了鰻魚一條街的稱號

雖然一路上林立著許多販售鰻魚飯的店家

但最受當地人推崇的

便是在成田山擁有多家分店的川豊

果不其然

保留江戶時代門前町三層木造老房的川豊

才剛開店便已大排長龍

與左右兩旁門可羅雀的鰻魚店形成強烈對比

因江戶時期的武士對切腹有所忌諱

故關東地區殺鰻魚是由背部下刀

而關西則由副部下刀看著師傅熟捻的刀功

及一旁烤台飄揚而來的陣陣香氣

就已經令Viora迫不及待的一嚐令人垂涎三尺的鰻魚飯了

關東地區的料理方式為先蒸後烤

將外皮烤致略焦後再烤肉身

綿柔細緻的口感

與直接燒烤並先烤肉再烤外皮的關西酥脆口感大不相同

うな重粒粒分明的Q彈米飯

搭配均勻的沾塗魁麗醬汁

肉質鮮嫩肥美毫無土腥味的鰻魚

果然是值得漫長等待的美味料理

即使沒有搭配附贈的漬物

也完全沒有過於膩口的狀況

和著提味的山椒粉一同享用

更多了份層次感

清甜的きも吸

軟嫩的鰻魚肝帶著類似脆腸的Q嫩口感

恰好劃下完美的ending

由明治43年的捕魚批發到大正14年開始販售鰻魚料理

並成功將鰻魚料理打入成田空港的川豊

絕對是拜訪成田時

不可錯過的鰻魚飯名店

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川豊本店

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千葉県成田市仲町386

0476 222711

週ㄧ ~ 週日 10:00 ~ 17:00 

不定休

1.2.5.9月無休