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因鄰近於可捕到天然鰻魚的利根川和印旛沼
鰻魚自然而然成為成田的名產
前往新勝寺參拜的成田山表參道上
聚集了許多販售鰻魚飯的餐館
也就有了鰻魚一條街的稱號
雖然一路上林立著許多販售鰻魚飯的店家
但最受當地人推崇的
便是在成田山擁有多家分店的川豊
果不其然
保留江戶時代門前町三層木造老房的川豊
才剛開店便已大排長龍
與左右兩旁門可羅雀的鰻魚店形成強烈對比
因江戶時期的武士對切腹有所忌諱
故關東地區殺鰻魚是由背部下刀
而關西則由副部下刀看著師傅熟捻的刀功
及一旁烤台飄揚而來的陣陣香氣
就已經令Viora迫不及待的一嚐令人垂涎三尺的鰻魚飯了
關東地區的料理方式為先蒸後烤
將外皮烤致略焦後再烤肉身
綿柔細緻的口感
與直接燒烤並先烤肉再烤外皮的關西酥脆口感大不相同
うな重粒粒分明的Q彈米飯
搭配均勻的沾塗魁麗醬汁
肉質鮮嫩肥美毫無土腥味的鰻魚
果然是值得漫長等待的美味料理
即使沒有搭配附贈的漬物
也完全沒有過於膩口的狀況
和著提味的山椒粉一同享用
更多了份層次感
清甜的きも吸
軟嫩的鰻魚肝帶著類似脆腸的Q嫩口感
恰好劃下完美的ending
由明治43年的捕魚批發到大正14年開始販售鰻魚料理
並成功將鰻魚料理打入成田空港的川豊
絕對是拜訪成田時
不可錯過的鰻魚飯名店
[info]
千葉県成田市仲町386
0476 222711
週ㄧ ~ 週日 10:00 ~ 17:00
不定休
1.2.5.9月無休
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