啡嚐好攝 / Viora

此次墨爾本必吃的咖啡廳之一

便是擁有市中心最知名早午餐名氣的The Hardware Société

據說常常還未開門便已有客人前來等候

因此趕在關門前一小時半前來用餐的Viora

自然是稍加等候了一番

才得以入內享用

以冰冷剛硬五金硬件命名的The Hardware Société

卻有著截然不同的裝潢風格

昏黃的loft垂吊燈飾照映於天花板

宛若朵朵盛開的花兒

與墻面上翩翩飛舞的彩蝶相得益彰

吧台後方色彩斑斕的咖啡杯

讓空間更顯得生動活潑.夢幻而舒適

採用西班牙知名品牌Simón Coll製作的Hot Chocolate

將泡好的溫熱可可

注入放著半固態柔滑巧克力與香濃奶油的杯子互相融合

散發著奶油香氣的熱巧克力

如絲綢般細緻濃郁

不愧為店內招牌

奶泡豐厚綿密的Cappuccino

散發著淡淡的肉桂香氣

來到澳洲

當然要試試源自於紐澳

和Latte.Cappiuccino同樣以牛奶與咖啡融合

在台灣較鮮為人知的Flat White

有著與cappiuccino相似的奶咖混合比例

而奶泡雖與latte的microfoam相同

卻比latte來的更薄

對咖啡與奶泡的融合度相當嚴格

因此在製作上較為困難

相較於latte的綿軟Flat White則表出絲滑口感

目前在台灣似乎僅有以Flat White打響名號的KiOSK販售

將表皮烤致金黃酥脆

肉質Q彈軟嫩的五花肉

佐以檸檬酸度顯著的garlic aloli

搭配橄欖油翻炒至略為枯萎入味的菠菜及新鮮芝麻葉

與口感類似可樂餅

外表香酥內層蓬鬆綿柔的pomme noiserre

並在全麥麵包上鋪上兩顆半熟荷包蛋

撒上些許紅椒粉提味的Pork Belly & Fried Eggs

一刀劃下緩緩流下的濃郁蛋汁

十分誘人

搭配著豐富的食材一同享用

幸福感倍增

法國家喻戶曉的傳統三明治Croque Madame

在台灣也相當常見

The Hardware Société的Croque Madame

在塗上奶油煎致酥脆的兩片吐司內

夾入煙燻豬肉與和具有蜂蜜及堅果香氣的Gruyère Cheese

再次灑上起司與spinach Béchamel焗烤

最後放上一個荷包蛋

並搭配清爽的豆瓣沙拉

在食材搭配與層次口感的表現

都遠遠勝過台灣

塗抹乳香清淡滋味甘甜松露ricotta chees的法國麵包為基底

堆疊加入迷迭香與香草烘烤入味的洋磨菇

放上兩棵半熟水波蛋

淋上些許橄欖油與核桃的Herb Roasted Mushrooms *V

是三道餐點中最令Viora驚艷的

總以為到咖啡廳只能想用沙拉的素食主義者

在The Hardware Société卻有更多的選擇

除了餐點和咖啡外

哼著輕快的歌曲端上咖啡的女侍

與喜歡在鏡頭前留下熱情身影的吧台手及老闆

再再讓Viora印象深刻

The Hardware Société 營造而出的愉悅歡樂氛圍

結合西巴牙.法國等異國料理的美味brunch與專業的咖啡

成功奠定了墨爾本市區最知brunch的名號

[info]

The Hardware Société 

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120 Hardware St. Melbourne VIC 3000

0390 785992

週一 ~ 週五 7:30 ~ 15:00

週六 ~ 週日 8:30 ~ 14:30